Spumante Brut Rosé Ventuno

Spumante Brut Rosé Ventuno

Weinbeschreibung

Rebsorte: 100% Pinot Nero
Gemeinde: Calosso und Costigliole d'Asti (At)
Durchschnittsalter: 25 Jahre
Exposition: Süden
Vinifikation: Sehr vorsichtiges Einfüllen der Trauben in die Kelter, um Risse in der Traubenhaut zu vermeiden, gefolgt von einer sanften Pressung. Dem so gewonnenen Most werden nun nach dem Umfüllen in temperaturkontrollierte Edelstahltanks (Autoclave) ausgewählte Reinzucht-Hefen zugesetzt, die den Prozess der alkoholischen Gärung in Gang setzen. Sie dauert bei rund 15°-16° C annähernd 60 Tage. Reifung: insgesamt sechs Monate auf der Hefe, Abfüllung im Sommer nach der Lese.
Charakteristik: Helles Kirschrot, mit sehr feiner und eleganter Perlage, die lange anhält. In der Nase reiche Fruchtaromen, fein, aber intensiv, vor allem Noten von Erdbeere und anderen rote Beeren, dazu ein Anklang von Brotkruste. Im Geschmack harmonisch, vielschichtig und fruchtig, anhaltend und nie agressiv am Gaumen, mit einem leichten Mandelton im Abgang. Sehr schön als Aperitif, optimal zu Fisch, Krustentieren oder hellem Fleisch.
Bitte liegend lagern.
Serviertemperatur: 7° - 9° C