Piemonte DOC Moscato Passito Montaldi

Piemonte DOC Moscato Passito Montaldi

Weinbeschreibung

Rebsorte: 100% Moscato bianco
Gemeinde: Santo Stefano Belbo (Cn)
Durchschnittsalter: 50 Jahre
Exposition: Süden
Lesezeitraum: Anfang Oktober
Trocknung der Trauben: einen Monat auf Holzgestellen im Trockenraum
Vinifikation: sanfte Pressung und drei Monate lang teilweise Vergärung bei temperaturkontrollierten 18° - 20° C
Reifung: 18 Monate, zu einem Teil im Edelstahltank, zum anderen in französischen Barriques. Die Abfüllung erfolgt im zweiten Herbst nach der Lese
Charakteristik: dieser intensiv goldgelbe, edelsüße Wein wird nur in den besten Jahren produziert und sorgt dann für ein echtes olfaktorisches Erlebnis: sehr präsente, vielschichtig fruchtige Noten, wie sie für die Moscato-Traube so typisch sind, verbinden sich mit Aprikosen-, Honig- und Akazienblüten-Aromen. Am Gaumen eine unaufdringliche, aber sehr präsente und harmonische Süße, deren perfekte Aromatik sich immer weiter ausbreitet und lange anhält. Die gelungenste Verbindung geht er mit gereiftem und würzigem Käse ein, mit Gebäck und schokoladelastigen Süßspeisen.
Bitte liegend lagern.
Serviertemperatur: 12° - 14° C